Menu
Gestión Administrativa en Procesos Gastronómicos
Título Obtenido
Formación Académica en Gestión Administrativa en Procesos Gastronómicos
Modalidad
Presencial
Matrículas Abiertas
Duración
1 Semestre
Valor Matrícula
$
Pagos en Línea
Desde cualquier parte del país
PERFIL DEL EGRESADO EN GESTIÓN ADMINISTRATIVA EN PROCESOS GASTRONÓMICOS
Con el fin de mejorar la gastronomía e ir más allá de la experiencia de los sentidos, es un negocio y debe ser administrado para que genere la rentabilidad esperada. CORPAFE con este programa de gestión está enfocado en el mercadeo, el servicio y la administración que son tres pilares claves sobre los cuales se construye valor en las empresas gastronómicas. La organización del recurso humano, el manejo de los costos de materia prima, el control de inventarios, las estrategias de comunicación y la diferenciación a través de un servicio impecable, son los ingredientes necesarios para el manejo de un establecimiento gastronómico. Resolución 009913 de 29 de diciembre 2016 – Secretaría de Educación de CundinamarcaAl obtener el certificado en conocimientos académicos usted estará en capacidad de:
- Coordinar y velar por procesos administrativos del restaurante, revisar, evaluar e implementar nuevos procedimientos
- Establecer prioridades de trabajo, delegar trabajo en personal de apoyo y garantizar que los plazos y trámites se cumplan.
- Planear y coordinar servicios para el restaurante, como distribución de espacios, equipos, suministros, disposición de bienes, parqueaderos y servicios de mantenimiento y seguridad.
- Participar en la elaboración del presupuesto operativo.
- Mantener archivos de control de presupuesto e inventario
- Recopilar información y preparar periódicamente informes y correspondencia
- Planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles, hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos.
- Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad.